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Oeuf poché croustillant, espuma de Mont d’Or, gel acide d’oignons rouges
Arancino de riz au coeur de carbonades flamandes, mayonnaise aux herbes
Cappellacci maison au canard, demi-glace, sauce au lait de bufflonne
Sashimi de Saint-Jacques, duxelles de champignons de saison, émulsionau miso et voile de shoyu (+ € 5)
Gnocchi à l'ail, huile et piment, velouté de brocolis, stracciatella, tempura de brocolis
Paccheri au safran, moules, crème de moules, panko à l’encre de seiche et basilic frit
Filet de truite saumonée de Bruxelles poêlé, millefeuille de pommes de terre, potiron, moutarde, salade de fenouil, orange, sauce Sandefjord, huile à l'aneth (+ € 10)
Steak de boeuf grillé, céleri rave au beurre et thym, purée de chou-fleur rôti, chou kale frit, jus de viande aux truffes noires (+ € 10)
Sélection de fromages affinés de "la Fruitière" - Léo Begin, Premier Fromager de Belgique 2024, et condiments maison (+ € 5)
Crémeux au chocolat noir, gelée de Whisky, glace maison à la noix de coco
Pavlova, crème de marrons, chocolat blanc et compote de pommes acidulées