Nous en étions à notre troisième visite chez...
Nous en étions à notre troisième visite chez Quai n°4. Certes, nous sommes bien reçus, le cadre est tamisé, sobre et agréable (tout pour passer une agréable soirée), on sent qu'il y a une recherche dans la composition des plats et de manière générale nous avons apprécié la plupart d'entre eux ainsi que les entremets qui avaient du goût (bien que l'on pourrait discuter longtemps des goûts et des couleurs comme on dit...) Et, en même temps, cela manque souvent de générosité, les portions sont (très) petites et je suis resté (à chaque fois) un peu sur ma faim. J'aurais aimé avoir des quantités plus généreuses pour pouvoir apprécier à sa juste valeur toute la recherche dans la composition des saveurs. Ce n'est pas tant une question d'avoir faim (car pas assez mangé - bien que ce soit aussi un peu le cas) mais plutôt (et surtout) une envie de prolonger l'expérience gustative et d'autant plus quand je l'apprécie. D'autres restaurants étoiles (ou pas) sont plus généreux (comme d'Eugénie à Emilie par exemple). Alors, c'est bien de vouloir faire de la recherche mais, pour le prix demandé, je me demande si je ne préfère finalement pas un repas plus simple, bien réalisé... et gourmand.