Het restaurantbezoek overtrof onze verwachtinge...
Het restaurantbezoek overtrof onze verwachtingen, vanaf wanneer we de auto handig kwijt konden op de voorziene parking, vlakbij de ingang, handig want het regende. Het was ons eerste bezoek aan De Mijn. De ontvangst was onberispelijk, met een hoffelijke verwelkoming, en aannemen van onze jassen. We werden galant begeleid naar een gezellige tafeltje in de prachtig gerestaureerde eetzaal. We kregen direct water en werden verrast met een verfrissende mocktail. We kregen een stukje vers gebakken brood, heerlijk met boter uit een gepast potje. Daarna kwam stipt om kwart na twaalf een licht alcoholisch aperitief op basis van bloedappelsien, met enkele smakelijke hapjes. Bijzonder was de fijne puree van bloedworst. De sommelier van dienst bediende ons met een frisse Spaanse verdejo. We kregen een stevige Provençaalse ajuinsoep met verse toast en gruyèrekaas, wijn werd gul bijgeschonken, en er kwamen sappige coquilles. Tijd voor smakelijke rode bordeaux bij het winterse hoofdgerecht fazant met witloof en spruitjes, perfect krokant gegaard. Ook deze wijn werd bijgeschonken. Dessert was een vers in de zaal geklopte sabayon met ijs. Tot slot een koffietje met koekjes. Rond drie uur vertrokken we, na betaling van de uiterst bescheiden prijs voor deze ervaring. Proficiat aan de school en de ganse ploeg. We komen zeker terug.